YARI KURUMSAL MAL nedir ?

YARI KURUMSAL MAL  nedir ?

---

Yarı kamusal mal, faydası bölünebilen, pazarlanabilen ve topluma önemli ölçüde dışsal fayda sağlamakta olan mallardır. Yarı kamusal malların klasik iki örneği Eğitim ve Sağlıktır.
Yarı kamusal mallar devletin asli hizmet alanı olmakla beraber bir kısmını mesela sağlıkta özel hastahaneler ve poliklinikler gibi veya eğitimde özel okullar örneğinde olduğu kendisinin gücünün yetmediği noktada tek merkezden hizmet verilmesi yerine yarı-rekabete açık bir sektörde bu hizmetleri halkın almasına imkân tanınan mallardır.

PEKSİMET ( BESMET ) TARİFİ

PEKSİMET TARİFİ

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 3 su bardağı sıvı yağ (klasik su bardağı, ben zeytinyağı kullandım)
• 1 çay bardağı küncü (kabuklu susam)
• 1 çay bardağı çörekotu
• 1 çay bardağı mayana (rezene) 
• Yarım kilo tam buğday unu (yarım paket)
• 2.5 kilo kadar normal un
• 1 yaş maya
• 1 su bardağı ılık su 
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Yaş maya ılık suda eritilir, üzerine toz şeker eklenir ve kabarmaya bırakılır. Hamur yoğurma kabına un hariç bütün malzemeler alınır, karıştırılır. Önce tam buğday unu eklenir, karıştırılır. Sonra normal un eklenerek yoğrulur. Mayalı poğaça hamurundan çok daha katı bir hamur olmalı. Un az gelirse ekleyebilirsiniz. 

 

Hamur üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Mayalanıp kabardıkça hafif yoğurup havası söndürülür. 3-4 saat kadar mayalandırılır. Hamurdan büyük parçalar alınıp çok az unlanmış tezgahta merdane veya oklava yardımıyla açılır. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açılan hamur bardakla kesilir. Aslında Adıyaman'da hamur bıçakla dikdörtgen veya kareler halinde dilimlenir. Ben yuvarlak kalıp kullandım....

 

Peksimetler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. 

 

Soğuduktan sonra hava almayan kaplarda uzun süre saklayabilirsiniz (iyice soğusun saklama kabında nemlenebilir) 

Merhaba arkadaşlar aşçılık okulunda okuyorum. Baharda gelmişken yaz mevsiminin en güzel meyvelerinden çilekle yapabiliceğiniz bir tarif vereceğim.

  Çilek Tatlısı

• 1 kilo çilek
• Yarım paket labne
• Yarım su bardağı pudra şekeri (daha az tatlı severseniz çeyrek su bardağı da koyulabilir)
• Yarım su bardağı ufalanmış bisküvi

Çilekleri güzelce yıkayın ve tepelerindeki yeşil kısımları temizleyin. Daha sonra bir oyma bıçağı ile içlerini çıkarın. Ayrılan çilek içlerini küçük parçalara bölüp ufalanmış bisküvi hariç diğer malzemelerle karıştırarak iç harcını yapın ve küçük bir kaşık yardımıyla çileklerin içini doldurun. Bu doldurma işlemi esnasında krema sıkma torbası veya bu forma sokacağınız bir yağlı kağıt da kullanabilirsiniz. Doldurma işlemi bittikten sonra çilekleri açık kısımlarından ufalanmış bisküviye batırın.